你是否遇到过这样的情况，大家在一起吃饭，有些人吃完饭没过多长时间就感到饿了，需要加餐，但另一部分人的饥饿感却不那么明显。最近，国外的一项研究就探讨了这个问题。这项研究选取了1000多名实验者，给他们吃相同热卡的早餐，但是早餐的成分是不同的。也就是说早餐里的蛋白质、碳水化合物、纤维等营养成分的含量有所区别，但是热卡总量是相同的。实验发现，吃完早餐3—4小时以后，血糖水平下降比较快的人群的饥饿感会更明显一些，也更容易加餐。这部分人相较于血糖较为平稳的实验者来说，饥饿感增加了9%，而且进食下一餐的时间也提前了20多分钟甚至1个小时。

血糖较为稳定的人不容易感到饥饿，但如果血糖下降速度非常快，波动非常大，那么饥饿感就会更明显。这类人群在进餐3—4小时后，通常会多摄入75千卡的热量，一天可能会多增加300多千卡热量。由于这部分人群摄入的热卡量更多，长期累积就会导致体重增加、肥胖，一年内体重可能会增加9—10公斤。

目前我国的肥胖人群比例很高，肥胖会对身体健康造成诸多威胁，特别是会引起一些代谢性疾病，如高血压、高血糖、高血脂、高尿酸、心血管疾病等。